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「食用油との美味しい付き合い方」
2016年10月9日 食用油
いまや、量販店の総菜売り場では「揚げ物コーナー」が拡大の傾向にあります。そこに並ぶのはコロッケ、トンカツをはじめ、から揚げ、チキンカツ、メンチカツ、白身魚フライ、カキアゲ、季節もののカキフライなどなど。まさにズラリと並んでいます。8尺、12尺の売り場も珍しくはありません。
「お惣菜の中で存在感を示す『揚げ物』メニュー」
2016年9月29日 カラット君
一般社団法人日本惣菜協会の「2016年版惣菜白書―ダイジェスト版―」がWEBで公開されています。「惣菜マーケット」の市場規模推移を見ると、2005年度を100とすると、2014年は122.2%、2015年には126.5%、9兆5,000億円を超える見込みだそうです。
